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中國營養學會中國糖業協會

合理膳食科學用糖專家共識

合理膳食是健康的基礎，是對《“健康中國2030”規劃綱要》的具體落實，也是滿足新時代人民日益增長的高品質生活需求的根本保障。合理膳食、科學用糖，是預防和控制我國人群疾病的發生、發展，提高全民營養健康水平的有效舉措。

1. 合理膳食能最大程度地滿足人體正常生長發育、免疫力和生理功能需要，滿足機體能量和營養素的供給，降低膳食相關疾病的發生風險。

2. 碳水化合物是合理膳食的重要組成部分。碳水化合物主要分為單糖、二糖、寡糖和多糖等，是人體必需的宏量營養素之一，是生命體汲取能量以及構成機體組織的重要物質，并參與細胞的組成和多種活動。碳水化合物會以積極的方式影響人們的身心和行為。它們在改善記憶力和睡眠、在控制食欲和刺激交感神經方面能發揮積極作用。

3. 食糖是從甘蔗或甜菜中經過物理方法提取出來天然、安全的碳水化合物，進入人體后先分解為葡萄糖與果糖，然后參與人體新陳代謝和器官組織形成，尤其可作為運動員及戰爭時期作戰人員快速補充能量的主要來源。

4.全球食糖年均消費水平22.5公斤，中國不足11公斤，遠低于歐美國家，且近10年人均消費水平幾乎無變化。

5. 當前肥胖、糖尿病、齲齒等的高發與多種因素有關，包括飲食因素、運動、生活習慣、以及遺傳等因素。踐行合理膳食，合理控制每日總能量攝入的基礎上，做好口腔衛生、適量運動等，可減少上述疾病的發生風險。

6.在合理膳食的基礎上，要做到科學用糖，建議每天糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。

7.世界衛生組織報告顯示，用甜味劑代替食糖對控制體重效果不明確，一些甜味劑甚至可能會帶來健康隱患，建議消費者科學選擇。

8.廣大消費者應從小培養合理膳食、健康飲食習慣，學會認識各類食物的營養特點，做好健康飲食規劃，并關注食品標簽中的配料表和營養成分表等信息，根據自身需求合理膳食，科學用糖。

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